Malgré le diabète, on peut être un gourmet..Par quoi remplacer le sucre pour un diabétique?

Malgré le diabète, on peut être un gourmet..Par quoi remplacer le sucre pour un diabétique?

Le diabète se définit par des glycémies (taux de glucose sanguin) trop élevées : plus de 1,26 g à jeun. Il est dû, selon le type de diabète, soit à la quasi absence de production d'insuline par le pancréas, soit à l'inefficacité de l'insuline produite. Le résultat est le même : les glucides consommés, sous forme de pain, féculents, fruits, ou sucreries, s'accumulent dans le sang, voire dans les urines, et ne parviennent pas aux organes qui ont besoin de carburant.

Que recommandent les diabétologues :

Pendant des années, on a conseillé aux personnes diabétiques de limiter le plus possible leur apport glucidique. Mais, cela aboutissait à des régimes hyperlipidiques (trop gras), favorisant l'hypercholestérolémie et la survenue d'incidents cardiovasculaires. De nos jours, on recommande une alimentation normo-glucidique, avec toutefois des bémols : une répartition de la consommation des glucides tout au long de la journée, sur 3 à 4 repas, et un choix de glucides à digestion lente, qui n'élèvent pas brutalement et fortement la glycémie : en pratique, des aliments céréaliers complets plutôt que raffinés.

Les produits sucrés sont interdits pour les diabétiques ;et les fruits sont les plus conseillés !

Les fruits sont conseillés plutôt au sein qu'en dehors des repas. Quant aux produits sucrés, sucre blanc, confitures, gâteaux..., ils ne sont pas à proscrire, mais il faut en manger de façon modérée, et toujours au sein de repas complets. Dans la mesure où ces aliments ne sont pas indispensables à l'équilibre alimentaire (les nutritionnistes parlent de "calories vides"), on a tendance à les déconseiller aux personnes diabétiques en surpoids : quand on a un diabète de type 2 avec quelques kilos en trop, un amaigrissement a toutes les chances d'améliorer les glycémies.

Est qu’un diabétique peut remplacer le sucre par le miel ?

Le sucre blanc n'a aucun intérêt pour notre santé. Aujourd'hui, il est omniprésent dans nos assiettes malgré son indice glycémique élevé et son intérêt nutritionnel nul ; Les produits raffinés sont pauvres en nutriments et n’apportent que des calories vides, le miel est un substitue naturel du sucre , pouvez vous remplacer le sucre par le miel ?

Malgré son index glycémique presque aussi élevé que celui du sucre, le miel reste moins calorique, et incroyablement plus sain. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est un atout santé incontestable. On lui reconnaît notamment d’importantes propriétés antibactériennes, une action stabilisante sur la microflore intestinale, ainsi qu’un rôle préventif dans la formation de certaines pathologies tels que les cancers ou les maladies neurodégénératives ; toutes ces avantages ne permettent pas aux diabétiques de remplacer le sucre par le miel à cause de son index glycémique !

Les édulcorants sont les meilleurs pour les diabétiques :

 Les édulcorants intenses ( aspartame, acésulfame K, sucralose, saccharine, cyclamate de sodium, thaumatine) n'ont aucun impact sur la glycémie. En effet, bien que ces substances aient un pouvoir sucrant élevé, elles ne comptent pas parmi les glucides, même le sucralose qui est obtenu à partir du sucre. Par ailleurs, leur apport calorique est nul ou négligeable, ce qui est un atout pour les personnes diabétiques de type 2 qui doivent perdre du poids2. Même si on ne recherche pas un amaigrissement, la consommation d'édulcorants intenses permet de s'offrir davantage de plaisirs "sucrés", le sucre devant être modéré au profit des féculents et des fruits.

Est-ce qu’un diabétique peut consommer les aliments allégés en sucre :

Il existe toute une gamme d'aliments allégés en sucre, la plupart comportant des édulcorants intenses. Pour les personnes diabétiques qui ne veulent pas se contenter de boire de l'eau, les sodas "light", et les eaux aromatisées sans sucre, sont vivement conseillés, mais  bien sur  avec modération

Attention !

 Tous les aliments allégés en sucre ne comportent pas forcément des édulcorants intenses. Par exemple, une compote ou un dessert lacté allégé peuvent simplement être un peu moins sucrés (moins 25%) qu'un produit traditionnel. Le mieux est de comparer les valeurs nutritionnelles mentionnées sur les emballages, et en cas de doute, de demander conseil à son diabétologue ou son diététicien.